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Un piatto può raccontare una storia o farci viaggiare con la fantasia senza che si renda necessario alzarsi dalla sedia. Un piatto può fare questo e tante altre cose, soprattutto a Natale. E noi abbiamo pensato di fare qualcosa in più e portarti, più che un semplice piatto, un intero menù di gustosi piatti per farti viaggiare in Sicilia grazie ai suoi sapori o, se preferisci, per portare la Sicilia sulla tua tavola, ovunque tu sia.

Il Natale siciliano è tradizione ma anche innovazione, commistione di sapori, grande cambiamento. Qui di seguito ti presentiamo un ricco menù per deliziare tutti, ma proprio tutti i palati. Tieni carta e penna (e mestolo!) a portata di mano, cominciamo.

Antipasti siciliani natalizi

Verdure, pesce o carne? Beh, tutto ovviamente! In Sicilia il menù è talmente ricco che non serve scegliere ed è impossibile stare a guardare.

A Palermo la tavola è imbandita con zucca rossa fritta in agrodolce, caponata di melanzane, cardi fritti e broccoletti pastellati, sfincione alla palermitana di acciughe, cipolla, pomodoro e caciocavallo e sfincione alla bagherese con acciughe, ricotta e cipolla. 

Nel catanese, soprattutto la vigilia di Natale, ci si diletta con le crispelle ripiene di acciughe e ricotta, ma anche con le scacciate ripiene di verdure, formaggio o carne a scelta. Nel ragusano si mangia qualcosa di simile: la scaccia con i broccoli o con altri condimenti.

Ma esistono anche piatti siciliani simili che prendono nomi diversi a seconda della provincia: pastizzi ragusani, 'mbriulati o la Nfigghiulata.

Una variante della classica scaccia ragusana è l'impanata di baccalà (baccalà impanato), una deliziosa torta salata o focaccia che, a Modica, viene chiamata cudduruni.

Un delizioso antipasto vegetariano, poi, si trova a Messina con la focaccia con scarola riccia, tuma, acciughe e pomodorini freschi. Non possono mancare poi, per accompagnare ogni boccone, mozzarella fresca, olive nere e verdi e pomodori secchi conditi con olio e aglio.

Primi piatti siciliani natalizi

Quando il piatto principale arriva a tavola, tutti sono già sazi. Ma è Natale e non puoi fermarti, e quindi via con il primo. Quali sono i prodotti tipici siciliani del Natale per la prima portata?

Anche qui puoi proporre secondi di carne, pesce o verdure, tutti ugualmente buoni e gustosi. Dai classici anelletti al forno al ragù, alla deliziosa pasta con le sarde. E perché no, una spaghettata di “mari e monti” con frutti di mare freschi e funghi. 

A Messina è d'obbligo assaggiare la pasta alla ghiotta (o a'gghiotta) con cipolle, pomodori, vino, olive, capperi e pesce spada o stoccafisso. Una deliziosa salsa che può essere utilizzata anche per un gustoso secondo piatto.

Altri secondi piatti classici, presenti nelle tavole dei siciliani non solo a Natale, sono la pasta ' Ncasciata, conosciuta come la preferita del Commissario Montalbano, i ravioli fatti in casa ripieni di ricotta, ragù di carne o pesce a scelta, la pasta alla Carrettiera o di melanzane e gli involtini di spaghetti. Non passa mai di moda, poi, la pasta fresca al sugo di maiale. 

Secondi piatti siciliani natalizi

Probabilmente, il secondo più amato dai siciliani è a base di pesce. Chi ha rifiutato la pasta alla ghiotta alla messinese, può optare per un secondo piatto di pesce spada o stoccafisso alla ghiotta.

Spiccano poi le intramontabili sarde “a beccafico” con muddica cunzata, cioè con mollica di pane con olio, scorza di limone, aglio, uvetta, pinoli e – volendo – pecorino. Per un secondo più delicato e gustoso, suggeriamo gli involtini di pesce spada alla siciliana o le polpette di pesce spada.

 

Gli amanti della carne possono servire l'arista ripiena arrosto o il classico falsomagro, un piatto che può essere servito anche al cenone di fine anno.

Prodotti tipici siciliani: i contorni natalizi 

Per rendere più gustosi i secondi ci sono anche le patate al forno o in umido con una spolverata di profumato rosmarino. In provincia di Palermo si servono anche i cardi ( i carduna), semplicemente lessati in acqua con succo di limone e conditi con olio o cardi fritti in pastella.

Se non amate l'amaro dei cardi, l'alternativa è servire le verdure o il baccalà fritto (salato) in pastella, detto anche sfinci con acciughe e ricotta. 

Per chi tiene particolarmente alla linea, perché non servire una gustosa insalata di arance, olive nere e finocchi? Un contorno fresco e leggero che piace a tutti i palati.

Dolci siciliani natalizi

I dolci natalizi siciliani rappresentano, senza dubbio, il cuore della tradizione siciliana ed è difficile accettare rivisitazioni o dolci che non rispettino questa tradizione.

Dai cannoli con la ricotta ai dolci di pasta di mandorle come i “ricci” (biscotti siciliani alle mandorle), i buccellati o cucciddati, la cubbaita, la cassata palermitana.

Meno conosciuti, ma molto apprezzati nelle province dove sono nati, sono gli Jadduzzi di Scicli, i nucatoli di Ragusa, lo sfoglio delle Madonie o le collorelle di Caltagirone.

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