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L’arancia è un frutto che matura principalmente a cavallo tra l’autunno e l’inverno, ma che, a seconda della varietà, può trascinarsi fino alla tarda primavera. Se dovessimo scegliere su tutte una stagione in cui questo agrume dà il meglio di sé, però, non avremo molti dubbi nell’optare per l’inverno.

Oltre a essere un prezioso alleato contro il freddo e l’influenza, grazie al suo carico di vitamina C, l’arancia si rende anche perfetta per creare ricette calde e gustose. Una di queste è il riso alla cantonese con pollo e arance, che combina il gusto del pollo alla cantonese con la dolcezza delle arance, dando vita a un piatto caldo e speziato perfetto per le serate fredde. Continua a leggere per scoprire come preparare questa deliziosa ricetta.

Pollo e arance: la rivisitazione moderna di un piatto tradizionale

La cucina cantonese, originaria della regione della Cina del sud, è conosciuta per essere una delle più varie e raffinate. È particolarmente famosa per le sue ricette con il pollo, tra cui, per l’appunto, il pollo alla cantonese è una delle più popolari.

La ricetta del pollo alla cantonese tradizionalmente prevede l'uso di pollo intero, cotto in acqua bollente per ammorbidirlo e poi fritto in olio bollente per renderlo croccante. In genere è accompagnato da verdure come carote e cipolle.

La versione che ti proponiamo qui con l'uso di arance, invece, è un'interpretazione più moderna e non è una ricetta tradizionale cantonese, ma una versione adattata per utilizzare questo agrume tipico della stagione invernale e per aggiungere un tocco di dolcezza e acidità al piatto, così da donargli un sapore unico e originale.

Ingredienti per 4 persone:

1 tazza di riso jasmine

2 tazze di acqua

1 pollo tagliato a cubetti

2 arance, una per spremere il succo e una per la decorazione

1 cipolla tritata

3 spicchi d'aglio tritati

2 carote tagliate a cubetti

2 cucchiai di salsa di soia

1 cucchiaio di zucchero

1 cucchiaino di amido di mais diluito in 2 cucchiai d'acqua

1/4 di tazza di olio vegetale per friggere

sale e pepe q.b.

Preparazione:

In una pentola, portare l'acqua ad ebollizione e aggiungere il riso jasmine.

Mescolare, abbassare il fuoco e coprire la pentola. Cuocere per 18-20 minuti o fino a quando l'acqua è stata assorbita e il riso è morbido.

In una padella, scaldare l'olio vegetale a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo, la cipolla, l'aglio e le carote. Soffriggere per circa 5 minuti o finché le verdure sono morbide.

Aggiungere la salsa di soia, lo zucchero, il succo d'arancia e l'amido di mais diluito nella padella. Mescolare bene e cuocere per altri 2 minuti o fino a quando la salsa si è addensata.

Servire il pollo e la salsa sopra il riso jasmine. Decorare con fettine d'arancia e servire caldo.

Nota: è possibile adattare la quantità di spezie a proprio gusto personale, in base alla preferenza per più o meno piccante.

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