My Fresh Fruits

Da genitori, ci preoccupiamo a ragione di far mangiare in maniera sana ed equilibrata i nostri bambini, salvo poi vedere i nostri sforzi vanificati dall’eccessivo consumo di prodotti industriali. I bambini, è risaputo, hanno una predilezione per le merendine industriali e questo può portarli ad assumere troppi zuccheri e grassi saturi. Per ovviare a questi problemi, ti proponiamo qui di seguito cinque ricette vegane, facili da preparare, sane e gustose che faranno dimenticare a tuo figlio l’esistenza dei Saccottini.

 

Mug cake vegana alle mele e cannella

Ingredienti (per una persona):

• 4 cucchiai di farina semintegrale
• 1 cucchiaino di lievito naturale a base di cremor tartaro
• 2 cucchiai di zucchero di canna grezzo
• ¼ di cucchiaino di cannella
• 4 cucchiai di latte di soia
• 1–2 cucchiai di cubetti di mela
• 1 cucchiaio di olio di semi di girasole
• 1 cucchiaio di crema di mandorle

Preparazione:

• Mescola la farina, lo zucchero, il lievito e la cannella in una tazza
• Mischia tra loro il latte di soia, l’olio di semi di girasole e la crema di mandorle
• Mescola ancora per ottenere un impasto omogeno
• Unisci le mele
• Aggiungi all’impasto la mela tagliata a cubetti
• Aggiungi sulla superficie la granella di mandorle
• Quindi cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti

Torta cioccolato e menta

Ingredienti (per 8 persone):

• 300 g di farina 0
• 220 g di zucchero di canna
• 16 g di lievito naturale
• 40 g di cacao
• 130 g di olio di semi di girasole
• 100 g di cioccolato fondente
• 300 g di latte di soia
• Un paio di manciate di menta fresca

Preparazione:

• Bolli il latte di soia con le foglie di menta spezzettate
• Spegni la fiamma dopo 2 minuti
• Lascia raffreddare, così che la menta si infonda nel latte vegetale
• Prepara l’impasto
• Trita il cioccolato fondente e mettilo da parte
• Versa la farina, lo zucchero, il lievito e il cacao e mescola bene, poi unisci il cioccolato
• Aggiungi l’olio di semi di girasole e il latte di soia passato attraverso un colino e filtra le foglie di menta
• Mescola l’impasto e trasferiscilo in una tortiera Livella bene la superficie e infornate in forno statico preriscaldato a 180°C per 40 minuti.
• Sforna, lascia raffreddare completamente, guarnisci con poco zucchero a velo e servi tagliata a fette.

Biscotti vegani al doppio cioccolato

Ingredienti (per 12 biscotti):

• 200 g di farina 2
• 20 g di cacao
• 120 g di zucchero di canna
• ½ cucchiaino di lievito naturale a base di cremor tartaro
• 55 g di latte di soia
• 70 g di olio di semi di girasole
• 70 g di gocce di cioccolato fondente

Preparazione:

• Versa in una ciotola la farina 2, il cacao, il lievito e lo zucchero e mescola bene
• Poi unisci anche le gocce di cioccolato e amalgama Aggiungi l’olio e il latte vegetale e impasta per ottenere un impasto omogeneo
• Dai ai biscotti la loro forma e adagiali su una teglia
• Inforna a 180 °C per 15-16 minuti
• Sforna i cookies al doppio cioccolato e lasciali raffreddare completamente prima di gustarli

Muffin vegani nocciola e limone

Ingredienti (per 10 muffin):

• 170 g di farina 2 o di farro
• 70 g di farina di nocciole
• 90 g di zucchero di canna + 1 cucchiaio per la decorazione
• 2 cucchiai di granella di nocciole
• 8 g di lievito naturale a base di cremor tartaro
• 190 g di latte di soia
• 50 g di olio di semi di girasole
• Succo e scorza di ½ limone
• 1 cucchiaino di cannella

Preparazione:

• Frulla le nocciole fino a ottenere una farina
• Versala in una ciotola insieme alla farina 2, zucchero di canna, lievito, scorza di limone e metà della cannella
• Mescola bene tra loro tutti gli ingredienti secchi poi unisci il latte di soia, il succo di limone e l’olio di semi e amalgama tutto per ottenere un impasto morbido
• Forma i muffin
• Decora la superficie con la granella di nocciole e lo zucchero che hai tenuto da parte
• Inforna a 180°C per 25 minuti finché non diventeranno dorati in superficie
• Sfornali e lasciali raffreddare prima di servirli.

Biscotti salati con crema ai pomodori secchi

Ingredienti (per 6 persone):

• 120 g di farina 2
• 30 g di farina di ceci
• 60 g di hummus di lenticchie al curry
• 20 g di olio extravergine d’oliva
• 1 cucchiaio di erbe aromatiche
• 40 g di acqua
• ½ cucchiaino di lievito naturale a base di cremor tartaro
• ½ cucchiaino di sale per la crema ai pomodori secchi
• 7–8 pomodori secchi sott’olio
• 180 g di tofu
• 2 cucchiaini di aceto di mele
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• Sale e pepe

Preparazione:

• Versa in una ciotola la farina 2, la farina di ceci, il lievito, il sale e le erbe aromatiche e mescola Aggiungi l’olio, l’hummus e l’acqua e impasta per ottenere un impasto liscio
• Stendi la pasta frolla con un matterello per ottenere uno spessore di 2-3 mm e coppala con un coppapasta del diametro di 5-6 cm
• Inforna a 180°C per circa 13 minuti.
• Prepara la crema ai pomodori secchi
• Sbriciola il tofu, aggiungi i pomodori secchi, l’aceto di mele, il prezzemolo, sale e pepe e frulla per ottenere una crema liscia.
• Farcisci i biscotti
• Lascia raffreddare i biscotti
• Farcisci le basi intere con una manciata di crema ai pomodori secchi, poi coprili con i dischi forati al centro

My Fresh Fruits, l’amore per la tradizione

My Fresh Fruits nasce da una cooperativa di agricoltori siciliani, provenienti dalle terre e tenute agricole della città di Ribera, in provincia di Agrigento. I nostri prodotti, coltivati con amore, raccolti e selezionati con cura, sono il prodotto di una coltivazione biologica e sostenibile.

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