Il vero Pesto alla Trapanese di Sicilia - My Fresh Fruits

Pesto alla Trapanese

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Tra i condimenti più distintivi della cucina siciliana, non può mancare il delizioso pesto alla Trapanese. Nel Trapanese, il pesto viene spesso ass...

Pesto alla Trapanese

Tra i condimenti più distintivi della cucina siciliana, non può mancare il delizioso pesto alla Trapanese. Nel Trapanese, il pesto viene spesso associato al tipico formato di pasta del territorio, le busiate. Questo piatto è conosciuta anche con il nome di Busiate cu l’agghia, poiché l’agghia, cioè l’aglio, è il protagonista indiscusso.

I genovesi erano soliti attraccare al porto di Trapani per soste più o meno brevi. In occasione di queste visite, importarono in Sicilia il culto del pesto, ispirando i Trapanesi all’uso alimentare dell’aglio pestato (o “agghia pistata”) e alla preparazione del pesto alla Trapanese.

 

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