Anacardi, la frutta secca che ti fa bene - My Fresh Fruits

Anacardi

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Gli anacardi sono originari del Brasile. La pianta di anacardo produce sia il "frutto", la cosiddetta "mela d'anacardio" (o "mela di acagiù" in Bra...

Anacardi

Gli anacardi sono originari del Brasile. La pianta di anacardo produce sia il "frutto", la cosiddetta "mela d'anacardio" (o "mela di acagiù" in Brasile), che il seme, la "mandorla o nocciola d'anacardio" ("noce di acagiù" o "mandorla in acagiù"). Tra i due, il vero frutto è il secondo, da cui vengono estratti i semi oleosi, gli anacardi che conosciamo. Tuttavia, prima della commercializzazione, il seme viene sottoposto a una serie di trattamenti tramite calore, volti a eliminare le tossine oleose presenti al suo interno.  Nel XVI secolo vennero esportati anche in India, dove tutt'oggi fanno parte della cucina tradizionale.   

Conserva gli anacardi sottovuoto e evita di lasciarli esposti all'aria per troppo tempo.  

In Brasile, anche il "falso frutto" viene consumato, insieme ai semi di anacardio. Possono essere entrambi consumati crudi o nella preparazione di piatti, succhi o marmellate. Il burro di anacardi è una ricetta facilissima da fare e super golosa! Bastano pochi ingredienti e il gioco è fatto!  

 

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