Da genitori, ci preoccupiamo a ragione di far mangiare in maniera sana ed equilibrata i nostri bambini, salvo poi vedere i nostri sforzi vanificati dall’eccessivo consumo di prodotti industriali. I bambini, è risaputo, hanno una predilezione per le merendine industriali e questo può portarli ad assumere troppi zuccheri e grassi saturi. Per ovviare a questi problemi, ti proponiamo qui di seguito cinque ricette vegane, facili da preparare, sane e gustose che faranno dimenticare a tuo figlio l’esistenza dei Saccottini.
Mug cake vegana alle mele e cannella
Ingredienti (per una persona):- 4 cucchiai di farina semintegrale
- 1 cucchiaino di lievito naturale a base di cremor tartaro
- 2 cucchiai di zucchero di canna grezzo
- ¼ di cucchiaino di cannella
- 4 cucchiai di latte di soia
- 1–2 cucchiai di cubetti di mela
- 1 cucchiaio di olio di semi di girasole
- 1 cucchiaio di crema di mandorle
Preparazione:
- Mescola la farina, lo zucchero, il lievito e la cannella in una tazza
- Mischia tra loro il latte di soia, l’olio di semi di girasole e la crema di mandorle
- Mescola ancora per ottenere un impasto omogeno
- Unisci le mele
- Aggiungi all’impasto la mela tagliata a cubetti
- Aggiungi sulla superficie la granella di mandorle
- Quindi cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti
Torta cioccolato e menta
Ingredienti (per 8 persone):- 300 g di farina 0
- 220 g di zucchero di canna
- 16 g di lievito naturale
- 40 g di cacao
- 130 g di olio di semi di girasole
- 100 g di cioccolato fondente
- 300 g di latte di soia
- Un paio di manciate di menta fresca
Preparazione:
- Bolli il latte di soia con le foglie di menta spezzettate
- Spegni la fiamma dopo 2 minuti
- Lascia raffreddare, così che la menta si infonda nel latte vegetale
- Prepara l’impasto
- Trita il cioccolato fondente e mettilo da parte
- Versa la farina, lo zucchero, il lievito e il cacao e mescola bene, poi unisci il cioccolato
- Aggiungi l’olio di semi di girasole e il latte di soia passato attraverso un colino e filtra le foglie di menta
- Mescola l’impasto e trasferiscilo in una tortiera Livella bene la superficie e infornate in forno statico preriscaldato a 180°C per 40 minuti.
- Sforna, lascia raffreddare completamente, guarnisci con poco zucchero a velo e servi tagliata a fette.
Biscotti vegani al doppio cioccolato
Ingredienti (per 12 biscotti):- 200 g di farina 2
- 20 g di cacao
- 120 g di zucchero di canna
- ½ cucchiaino di lievito naturale a base di cremor tartaro
- 55 g di latte di soia
- 70 g di olio di semi di girasole
- 70 g di gocce di cioccolato fondente
Preparazione:
- Versa in una ciotola la farina 2, il cacao, il lievito e lo zucchero e mescola bene
- Poi unisci anche le gocce di cioccolato e amalgama Aggiungi l’olio e il latte vegetale e impasta per ottenere un impasto omogeneo
- Dai ai biscotti la loro forma e adagiali su una teglia
- Inforna a 180 °C per 15-16 minuti
- Sforna i cookies al doppio cioccolato e lasciali raffreddare completamente prima di gustarli
Muffin vegani nocciola e limone
Ingredienti (per 10 muffin):- 170 g di farina 2 o di farro
- 70 g di farina di nocciole
- 90 g di zucchero di canna + 1 cucchiaio per la decorazione
- 2 cucchiai di granella di nocciole
- 8 g di lievito naturale a base di cremor tartaro
- 190 g di latte di soia
- 50 g di olio di semi di girasole
- Succo e scorza di ½ limone
- 1 cucchiaino di cannella
Preparazione:
- Frulla le nocciole fino a ottenere una farina
- Versala in una ciotola insieme alla farina 2, zucchero di canna, lievito, scorza di limone e metà della cannella
- Mescola bene tra loro tutti gli ingredienti secchi poi unisci il latte di soia, il succo di limone e l’olio di semi e amalgama tutto per ottenere un impasto morbido
- Forma i muffin
- Decora la superficie con la granella di nocciole e lo zucchero che hai tenuto da parte
- Inforna a 180°C per 25 minuti finché non diventeranno dorati in superficie
- Sfornali e lasciali raffreddare prima di servirli.
Biscotti salati con crema ai pomodori secchi
Ingredienti (per 6 persone):
- 120 g di farina 2
- 30 g di farina di ceci
- 60 g di hummus di lenticchie al curry
- 20 g di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaio di erbe aromatiche
- 40 g di acqua
- ½ cucchiaino di lievito naturale a base di cremor tartaro
- ½ cucchiaino di sale per la crema ai pomodori secchi
- 7–8 pomodori secchi sott’olio
- 180 g di tofu
- 2 cucchiaini di aceto di mele
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- Sale e pepe
Preparazione:
- Versa in una ciotola la farina 2, la farina di ceci, il lievito, il sale e le erbe aromatiche e mescola Aggiungi l’olio, l’hummus e l’acqua e impasta per ottenere un impasto liscio
- Stendi la pasta frolla con un matterello per ottenere uno spessore di 2-3 mm e coppala con un coppapasta del diametro di 5-6 cm
- Inforna a 180°C per circa 13 minuti.
- Prepara la crema ai pomodori secchi
- Sbriciola il tofu, aggiungi i pomodori secchi, l’aceto di mele, il prezzemolo, sale e pepe e frulla per ottenere una crema liscia.
- Farcisci i biscotti
- Lascia raffreddare i biscotti
- Farcisci le basi intere con una manciata di crema ai pomodori secchi, poi coprili con i dischi forati al centro
My Fresh Fruits, l’amore per la tradizione
My Fresh Fruits nasce da una cooperativa di agricoltori siciliani, provenienti dalle terre e tenute agricole della città di Ribera, in provincia di Agrigento. I nostri prodotti, coltivati con amore, raccolti e selezionati con cura, sono il prodotto di una coltivazione biologica e sostenibile.Chiamaci
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