My Fresh Fruits

Mandorle siciliane, selezionate con cura e tostate lentamente per una croccantezza perfetta. L'ideale per spuntini veloci e per ricette raffinate. Uno dei prodotti orgoglio della nostra terra è la mandorla siciliana. Le mandorle sono semi della famiglia Prunus, amanti delle temperature calde. Per questo le mandorle siciliane sono così diffuse e conosciute. Al momento della raccolta, viene scosso il mandorlo, in modo da far cadere mandorle e gusci. Questi vengono fatti asciugare a terra per almeno una settimana. Il seme della mandorla siciliana presenta una forma ovale e compressa. Il sapore della mandorla tende all'amarognolo, data la concentrazione di amigdalina.

Come per tutto il resto della frutta secca sgusciata, conserva le mandorle in vasetti ermetici ben chiusi.

I semi di mandorle siciliane sono buonissimi da consumare freschi o cotti in diverse modalità. Famosissima la ricetta della pasta di mandorle siciliana, o del croccante di mandorle. Se cotte al forno, le mandorle tenderanno a perdere il sapore amaro che le contraddistingue.