Arance - 4 ricette per utilizzare le arance in inverno: dalla marmellata al dolce al cioccolato
Le arance sono frutti versatili e deliziosi che possono essere utilizzati in molte ricette, dalle marmellate alle torte al cioccolato. In questo articolo ti presentiamo 4 delle nostre ricette preferite per utilizzare le arance in cucina.
Ti mostreremo come utilizzare questo frutto per preparare delle marmellate fatte in casa, delle torte al cioccolato con un tocco di agrumi e altre deliziose prelibatezze. Sia che tu voglia preparare una colazione dolce o un dolce per una cena speciale, queste ricette ti daranno ispirazione per sfruttare al meglio le arance nei mesi più freddi dell’anno.
Marmellata di arance fatta in casa
Ingredienti per 4 persone:
500 g di arance
500 g di zucchero
1/4 bicchiere d'acqua
Preparazione:
Sbucciare le arance, eliminando la parte bianca e la buccia.
Tagliare le arance a pezzetti e metterle in una pentola con l'acqua.
Cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti, fino a quando le arance si saranno ammorbidite.
Aggiungere lo zucchero e mescolare bene.
Aumentare la fiamma e far cuocere per altri 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la marmellata avrà raggiunto la consistenza desiderata.
Trasferire la marmellata in vasetti sterilizzati e chiudere subito con coperchi a vite.
Nota: La marmellata di arance fatta in casa si conserva per diverse settimane in frigorifero.
Torta al cioccolato con le arance
Ingredienti per 4 persone:
200g di farina
100g di zucchero
100g di burro
3 uova
50g di cioccolato fondente
1 arancia (scorza grattugiata)
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
un pizzico di sale
Preparazione:
In una ciotola, mescolare insieme la farina, il lievito e un pizzico di sale.
In un'altra ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino a quando il composto diventa chiaro e spumoso.
In un pentolino, sciogliere il burro a bagnomaria e unirlo al composto di uova e zucchero.
Grattugiare la scorza di un'arancia e aggiungerla al composto di burro e uova.
Fondere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde, e aggiungerlo al composto.
Aggiungere gradualmente la miscela di farina al composto di cioccolato, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Versare l'impasto in una teglia da dolci (22cm di diametro) imburrata o rivestita di carta forno.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro della torta ne esce pulito.
Lasciare raffreddare la torta prima di servirla e accompagnarla con una spolverata di zucchero a velo o con una glassa all'arancia.
Risotto alle arance e gamberi
Ingredienti per 4 persone:
400g di riso per risotto
2 arance
1 cipolla
2 spicchi d'aglio
400g di gamberi sgusciati
1/2 bicchiere di vino bianco
4 tazze di brodo di pesce o di pollo
2 cucchiai di olio d'oliva
sale e pepe nero q.b
prezzemolo tritato (per guarnire)
parmigiano grattugiato (facoltativo)
Preparazione:
In una pentola, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla e l'aglio tritati fino a quando diventano morbidi.
Grattugiare la scorza di un'arancia e aggiungerla al soffritto.
Aggiungere il riso e mescolare bene per farlo tostare per circa 1 minuto.
Sfumare con il vino bianco e mescolare fino a quando il liquido è stato completamente assorbito.
Iniziare ad aggiungere il brodo, un po' alla volta, mescolando continuamente fino a quando il liquido è stato assorbito prima di aggiungere altro brodo. Continuare questo processo finché il riso è cotto al dente (circa 18-20 minuti).
Nel frattempo, pulire e tagliare i gamberi in piccoli pezzi.
Spremere il succo di mezza arancia e aggiungerlo al riso insieme ai gamberi.
Continuare a cuocere per altri 2-3 minuti, fino a quando i gamberi sono cotti e il riso è ben condito.
Spegnere il fuoco, aggiungere prezzemolo tritato, mescolare bene e lasciare riposare per qualche minuto prima di servire.
Aggiungere parmigiano grattugiato se lo si desidera.
Sorbetto di arance
Ingredienti:
3 arance
1 tazza di zucchero
1/2 tazza d'acqua
1 cucchiaino di succo di limone
Opzionale: 1/4 di tazza di alcool (come il Grand Marnier o il Cointreau)
Preparazione:
Grattugiare la scorza di un'arancia e metterla da parte.
Spremere il succo delle arance e misurarne 2 tazze.
In un pentolino, mescolare insieme lo zucchero e l'acqua e portare ad ebollizione.
Aggiungere la scorza grattugiata di arancia e lasciare raffreddare la miscela di sciroppo per alcuni minuti.
Unire il succo di arancia e il succo di limone al composto di sciroppo freddo.
Opzionalmente, aggiungere 1/4 di tazza di alcool.
Versare il composto in una ciotola e metterlo in congelatore per almeno 2 ore.
Togliere il composto dal congelatore ogni 30 minuti e mescolare bene con una frusta per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio. Continuare questo processo finché il sorbetto non diventa denso e cremoso.
Servire immediatamente o riporre in congelatore fino al momento di servire.
Nota: Il sorbetto si conserva in congelatore per diverse settimane ma è meglio mangiarlo appena pronto per evitare la perdita di freschezza e consistenza.
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