Il periodo pasquale è un momento perfetto per riunire la famiglia e gli amici attorno a un tavolo imbandito di delizie culinarie. In questa occasione, lasciati ispirare dalle arance, agrumi versatili e gustosi, protagonisti di queste 10 ricette che renderanno la tua Pasqua un’esperienza indimenticabile.
1. Insalata di arance e avocado: un incontro di colori e sapori
Questa fresca insalata unisce la dolcezza delle arance con la cremosità dell’avocado e la croccantezza dei semi di zucca tostati. Perfetta per aprire il pasto con una nota di leggerezza e gusto.
Ingredienti per 4 persone:
3 arance
2 avocado
50 g di semi di zucca
Sale e pepe
Olio d’oliva
Preparazione:
Sbuccia e taglia a fette le arance e gli avocado.
Tosta leggermente i semi di zucca in una padella senza olio.
Disponi arance e avocado su un piatto, cospargi con i semi di zucca tostati e condisci con sale, pepe e un filo d’olio d’oliva.
2. Tartare di salmone all’arancia: un’esplosione di freschezza
Un antipasto raffinato e saporito, la tartare di salmone si arricchisce di note agrumate grazie all’arancia, mentre erba cipollina e olive aggiungono profondità e contrasto.
Ingredienti per 4 persone:
500 g di salmone fresco
1 arancia
1 mazzetto di erba cipollina
100 g di olive nere
Sale e pepe
Olio d’oliva
Preparazione:
Taglia il salmone a cubetti e mettilo in una ciotola.
Gratta la scorza dell’arancia e spremine il succo.
Aggiungi scorza e succo al salmone.
Trita finemente l’erba cipollina e aggiungila al salmone insieme alle olive nere.
Condisci con sale, pepe e un filo d’olio d’oliva.
Mescola e lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
3. Risotto all’arancia e gamberi con asparagi verdi
Un primo piatto cremoso e invitante, il risotto all’arancia e gamberi è reso ancora più delizioso dalla presenza di asparagi verdi, che aggiungono croccantezza e un tocco di colore.
Ingredienti per 4 persone:
320 g di riso Carnaroli
1 litro di brodo di pesce
1 arancia
200 g di gamberi sgusciati
1 mazzetto di asparagi verdi
1 scalogno
50 g di burro
Sale e pepe
Olio d’oliva
Preparazione:
In una padella, soffriggi lo scalogno tritato con un filo d’olio d’oliva.
Aggiungi il riso e tostalo per qualche minuto.
Sfuma con il succo d’arancia e poi aggiungi il brodo di pesce poco alla volta, mescolando continuamente.
A metà cottura, unisci i gamberi e gli asparagi tagliati a pezzetti.
Continua la cottura fino a quando il riso è al dente.
Manteca con il burro e aggiusta di sale e pepe.
Lascia riposare per qualche minuto prima di servire.
4. Spigola al forno con arance e capperi: un piatto ricco di sapore
La spigola al forno viene esaltata dall’accostamento con arance e capperi, che creano un connubio perfetto di sapori dolci e salati, per un piatto principale da leccarsi i baffi.
Ingredienti per 4 persone:
4 spigole intere pulite (circa 200 g ciascuna)
2 arance
50 g di capperi
Sale e pepe
Olio d’oliva
Prezzemolo fresco
Preparazione:
Preriscalda il forno a 180°C.
Sbuccia le arance e tagliale a fette sottili.
Disponi le spigole in una teglia da forno, inserisci alcune fette d’arancia all’interno di ogni pesce e posiziona le rimanenti fette sopra e intorno.
Aggiungi i capperi, condisci con sale, pepe e un filo d’olio d’oliva.
Cuoci in forno per 20-25 minuti. Guarnisci con prezzemolo fresco tritato prima di servire.
5. Sorbetto all’arancia: una sinfonia di freschezza
Questo sorbetto all’arancia è impreziosito dall’aggiunta di zenzero e menta fresca, creando un dessert rinfrescante e dissetante, perfetto per concludere il pasto in bellezza.
Ingredienti per 4 persone:
4 arance
100 g di zucchero
1 pezzo di zenzero fresco (circa 3 cm)
Foglie di menta fresca
Preparazione:
Spremi il succo dalle arance e versalo in un pentolino.
Aggiungi lo zucchero e lo zenzero grattugiato.
Porta a ebollizione e cuoci per 5 minuti.
Filtra il liquido e lascialo raffreddare.
Versa il composto in una gelatiera e segui le istruzioni del produttore per ottenere un sorbetto cremoso.
Al momento di servire, guarnisci con foglie di menta fresca.
6. Biscotti all’arancia e cioccolato fondente: un abbraccio di dolcezza
Croccanti e profumati, questi biscotti all’arancia e cioccolato fondente sono la tentazione perfetta da servire con il caffè o il tè per un momento di relax e convivialità.
Ingredienti per 4 persone:
250 g di farina
100 g di zucchero
1 uovo
100 g di burro
1 arancia
100 g di cioccolato fondente
1 pizzico di sale
Preparazione:
Preriscalda il forno a 180°C.
In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero, il sale, la scorza grattugiata dell’arancia e il burro freddo a pezzetti fino a ottenere un impasto bricioloso.
Aggiungi l’uovo e impasta fino a formare una palla.
Stendi l’impasto e ritaglia i biscotti con uno stampino a piacere.
Cuoci in forno per 12-15 minuti. Nel frattempo, sciogli il cioccolato a bagnomaria.
Una volta che i biscotti si sono raffreddati, decorali con il cioccolato fuso e lascia indurire.
7. Torta di carote all’arancia: un trionfo di gusto
La tradizionale torta di carote si arricchisce del gusto dell’arancia, mentre la glassa di formaggio crema la rende ancor più golosa e irresistibile.
Ingredienti per 4 persone:
200 g di carote grattugiate
150 g di zucchero
200 g di farina
3 uova
100 ml di olio di semi
1 arancia
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
Per la glassa:
200 g di formaggio crema
100 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Preparazione:
Preriscalda il forno a 180°C.
In una ciotola, unisci le carote grattugiate, lo zucchero, la farina, le uova, l’olio di semi, la scorza e il succo dell’arancia, il lievito e il sale.
Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
Versa il composto in uno stampo da torta imburrato e infarinato e cuoci in forno per 35-40 minuti.
Lascia raffreddare completamente la torta prima di sformarla.
Per la glassa, mescola il formaggio crema, lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia fino a ottenere una crema liscia.
Spalma la glassa sulla torta raffreddata e servi.
8. Arance caramellate: un dolce piacere
Le arance caramellate con cannella e vaniglia sono un dessert semplice e sofisticato allo stesso tempo, ideale per stupire i tuoi ospiti con una dolce sorpresa.
Ingredienti per 4 persone:
4 arance
100 g di zucchero
1 stecca di cannella
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Preparazione:
Sbuccia le arance e tagliale a fette.
In una padella capiente, sciogli lo zucchero a fuoco medio e aggiungi la cannella e l’estratto di vaniglia.
Disponi le fette di arancia nella padella e cuoci per 2-3 minuti per lato, fino a quando saranno caramellate.
Servi le arance calde o fredde.
9. Polpettone di tacchino all’arancia: una sinfonia di profumi
Il polpettone di tacchino si arricchisce delle note agrumate dell’arancia e del profumo del prezzemolo, creando un piatto succulento e saporito che conquisterà tutti i palati.
Ingredienti per 4 persone:
500 g di carne di tacchino macinata
1 arancia
1 uovo
50 g di pangrattato
1 mazzetto di prezzemolo
Sale e pepe
Olio d’oliva
Preparazione:
In una ciotola, mescola la carne di tacchino, l’uovo, il pangrattato, la scorza grattugiata dell’arancia, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe.
Forma un polpettone e disponilo su una teglia da forno rivestita di carta forno.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti.
Lascia riposare il polpettone per alcuni minuti prima di affettarlo e servirlo.
10. Crostata all’arancia e mandorle: un finale raffinato
Questa crostata all’arancia e mandorle, impreziosita da una cremosa farcitura al mascarpone, è la chiusura perfetta per il tuo pranzo pasquale, unendo dolcezza e croccantezza in un’elegante sinfonia di sapori.
Ingredienti per 4 persone:
1 rotolo di pasta frolla
4 arance
150 g di mandorle tritate
100 g di zucchero
250 g di mascarpone
2 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Preparazione:
Preriscalda il forno a 180°C.
Stendi la pasta frolla in una teglia per crostate.
In una ciotola, mescola il mascarpone, le uova, lo zucchero, l’estratto di vaniglia e la scorza grattugiata di 1 arancia.
Aggiungi le mandorle tritate e mescola bene.
Versa il composto sulla base di pasta frolla.
Sbuccia le arance rimanenti e tagliale a fette sottili, quindi disponile a raggiera sulla superficie della crostata.
Cuoci in forno per 30-35 minuti, fino a quando la crema sarà dorata e leggermente gonfia.
Lascia raffreddare la crostata prima di servirla.
Ora che hai scoperto queste 10 deliziose ricette a base di arancia, non ti resta che metterti ai fornelli e sorprendere i tuoi ospiti con piatti sfiziosi e colorati.
Lasciati guidare dalla creatività e porta in tavola l’allegria e la freschezza delle arance per una Pasqua all’insegna del gusto e della convivialità. Buon appetito!
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